Graine de tonka

Cet arbre gigantesque mesure jusqu’à 30m de haut ! Il produit des fruits au cœur desquels se trouve une graine , qui une fois séchée, devient la fève de tonka. En raison de leur goût intense, il est recommandé d’ajouter une simple pincée de fèves de tonka moulues ou râpées lors de la préparation des plats. Particulièrement adaptée à l’accompagnement des desserts, la fève de tonka peut être utilisées pour relever les crèmes et mousses à la vanille, au caramel ou au chocolat, les truffes au chocolat, les œufs en neige et les pâtes. A maturité, le fruit tombe au sol.

Il est alors séché pendant un an puis ses graines sont récoltées : ce sont les fèves tonka.

Les indiens d’Amazonie les. Ses notes chaudes et caractéristiques de cacao, de caramel, de vanille et d’anis, voire de foin coupé et. La fève tonka est originaire d’Amérique du Sud.

Composition : 1 Fève Tonka : Le saviez-vous ? Les petits sucs blancs perceptibles à sa surface sont les sucs naturels de la fève. Elle est extraordinaire avec les confitures de poires ! Recettes à base de fèves tonka : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. En effet, ce sont les grands chefs et pâtissiers qui ont lancé la mode en parfumant leurs créations des effluves complexes de cette épice.

Alimentaire - au quotidien, Premier arrivé, Premier servi.

Les peuples autochtones de ces régions considéraient cette fève comme porte-bonheur. Charnue et capiteuse, gourmande aussi, la fève tonka , bien que douce, sait être chaleureuse. C’est grâce aux grands chefs, curieux et voyageurs, et également grâce aux nombreuses émissions culinaires, que cette épice aussi appelée coumarou, s’est mise à nous intriguer d’abor pour mieux nous séduire ensuite ! Cette graine noire et ridée est une épice à la saveur puissante d’amande amère, de vanille et de tabac.

Comme la noix de muscade, il faut la râper ou la moudre pour qu’elle dévoile tous ses parfums. Le goût complexe et intense de la fève de tonka se marie particulièrement bien avec le chocolat. Quelle que soit la recette, il est important de doser la fève de tonka avec parcimonie. Ses arômes contiennent des notes très gourmandes de caramel, de vanille, de foin, de miel ou même de caramel. Ces graines à la couleur noire intense.

Cette graine de tonka pousse dans les zones tropicales, les graines de tonka sont enveloppées dans un fruit de forme ronde. Visitez eBay pour une grande sélection de jouet tonka. Achetez en toute sécurité et au meilleur prix sur eBay, la livraison est rapide.

Découvrez nos idées pour cuisiner la fève tonka entière ou en poudre, car acheter des fèves tonka , c’est bien, mais les employer, c’est mieux ! Toute une liste de recettes à base de fèves tonka , cette noix parfumée à la saveur complexe qui sublime les desserts et tous les plats, pour vous rien que pour vous ! Tonka Impériale est construite autour de l’un des ingrédients fétiches du parfumeur Guerlain : la fève tonka. De Jicky à Shalimar, en passant par Habit Rouge, cette précieuse graine des forêts du Vénézuela est l’une de ses matières iconiques. La chaleur de la fève tonka est ici équilibrée par une note très fraîche de romarin.

Noms vernaculaires.

Lorsque le fruit devient mur, il tombe sur le sol puis il est ramassé et séché. Le mot tonka signifie tout simplement teck en brésilien. Utilisée en parfumerie et en pâtisserie, la fève de tonka doit son arôme particulier à la présence de Coumarine.

Graine noire assez large la fève tonka provient du teck brésilien. Epice de l’Amérique du Sud la fève Tonka Bio est de plus en plus utilisée dans la gastronomie et notamment en pâtisserie où elle se mêle à merveille avec le chocolat mais aussi avec les crèmes. L’absolue Fève Tonka est obtenue par extraction de la graine d’un arbre qui pousse en Amérique du Su en particulier au Brésil. Mais l’absolue est plus complexe, tabac, grillée, animale, avec un aspect gousse de vanille et cigare. De forme ovoïde, assez charnus, indéhiscent, ils contiennent une seule graine , la fève Tonka , de forme oblongue allongée et de couleur noire, brillante.

Le cumaru est un grand arbre pouvant atteindre les 30m de hauteur. Avantages: fragrance. Produits: fèves entières, poudre brute. En cuisine salée, nous vous conseillons de mélanger la fève tonka moulue avec quelques grains de sel fin, ceci afin que votre saupoudrage soit bien réparti.

On utilise aussi cette astuce en cuisine sucrée, en remplaçant le sel, par du sucre.