Cresson

Ses feuilles bien relevées sont très goûteuses crues. Il ne faut pas le confondre avec d’autres cressons , comme le cresson de terre (Barbarea verna) et le cresson alénois ou passerage (Lepidium sativum), ces deux dernières espèces poussant dans les lieux secs. Ingrédients: cresson ,pomme de terre moyennes,échalote,thym,beurre,bouillon ,eau (ou plus selon la quantité de cresson ). Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges.

Servez le cresson : en salade, accompagné de pommeset de noixconcassées, relevé d’un trait d’huile d’olive. Etymologiquement, il vient du francique kresso qui veut dire rampant.

Cresson , pour la petite histoire. L’origine du cresson alénois n’est pas certaine. C’est une plante dont la culture est facile et qui dure ans.

Si son feuillage ressemble à celui du cresson de fontaine, cette espèce n’a toutefois rien d’aquatique. Consommé seul en velouté et salade, en accompagnement de purée et gratin et même rajouté dans un pesto, le cresson apporte une once de fraîcheur à la cuisine. Bienfaits du cresson : utilisation, posologie et précautions Utilisations. Cuisiné comme tout autre légume-feuille, il accompagne de façon savoureuse un poisson ou une viande.

En soupe, en salade, en velouté ou encore en coulis, le cresson se prête à de nombreuses recettes faciles, rapides et savoureuses.

Découvrez ici nos conseils, nos astuces et toutes nos idées. Comme son nom l’indique, le cresson des jardins poussent en pleine terre. Les plantes se ressemblent mais le cresson que nous décrivons aujourd’hui. Comment cultiver du cresson de fontaine. Il est toujours vendu en botte.

Attention à ne pas le. Originally focused on sound space, the CRESSON team based its research culture on a sensitive and situated approach on inhabited space. This research relies on original multidisciplinary methods at the. Pour conserver toute sa saveur, gardez-le dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé dans du papier essuie-tout légèrement.

Le cresson se conserve 2-jours au maximum après l’achat. A lire aussi : tous nos articles et recette consacrés au cresson. Couper les pommes de terre en touts petits morceaux.

Couper les tiges de cresson pour ne garder que les feuilles puis laver les feuilles de cresson. Recette de la soupe de cresson. Ciseler l’échalote.

Première femme nommée à ce poste, elle démissionne onze mois plus tard. Sa culture délicate garantit la qualité du légume, présent toute l’année sur les étals. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.

Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Définitions de cresson. Cru pour agrémenté les salades ou cuit pour en faire soupes et veloutés. Une fois récolté, conserver le cresson dans le bac à légume du réfrigérateur environ une semaine.

Claudel, Poésies div.