Fumez saumon et autres poissons. Modèles exclusifs, large choix. Hachoirs à viande électriques. Grand choix de hachoirs de qualité.
Des conseils personnalisés, des petits prix et du choix : Il n’y a plus qu’à ! Saumon fumé à froid.
En France, nous fumons le saumon avec un fumoir dit à froid. Le saumon cru ainsi exposé à la fumée froide est idéalement fumé sans être cuit. Le saumon est très sensible à la chaleur et il faut bien veiller à ce que le fumoir ne monte pas trop en température (moins de 25°C). Votre saumon est prêt à être fumé. Mise au fumoir et fumage à froid Placez votre saumon dans le fumoir.
Pour allumer votre fumoir , placez une poignée de charbon de bois dans le tiroir du fumoir et placez le tout sur un feu ou un petit réchaud le temps que les braises soient bien prises. La chair tendre et la saveur délicate du saumon fumé en fait un mets festif des plus appréciés. Avec sirop d’érable et épices !
Fumage à froid ou à chaud suivant le fumoir ou l'équipement optionnel retenu. Le fumage à froid permet de fumer les aliments sans les cuire : saumon fumé, magret fumé, jambon fumé.